Avicolo

Le carni avicole, cioè quelle di pollo e tacchino, sono leggere, nutrienti e facilmente digeribili; un piatto che sta conoscendo un grande successo per la sua capacità di assecondare le esigenze degli stili di vita moderni, coniugando al meglio gusto e leggerezza. Questo tipo di carne, è una eccellente fonte di proteine animali, con un contenuto proteico medio pari a circa 25 grammi per 100 grammi di parte edibile, superiore a quello delle altre carni.

Inoltre pollo e tacchino hanno una composizione in aminoacidi molto favorevole che ne fa uno dei cibi prediletti dagli sportivi.

Curiosità

Per ottenere un buon lesso, occorre mettere la carne a cuocere in acqua già bollente precedentemente aromatizzata con sedano, carote, cipolla, un chiodo di garofano e sale q.b.

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