La carne di coniglio è un alimento ottimo, valida alternativa alla solita fettina; ha un ottimo contenuto proteico, è ricco di lisina e treonina, due aminoacidi (i mattoni che servono per costruire le proteine) cosiddetti essenziali, che il nostro corpo può avere solo con l'alimentazione. Questo fatto rende la carne cunicola adattissima ai bambini, agli adolescenti e anziani.
Nella cottura della carne, il sale va sempre aggiunto a cottura molto avanzata.