Descrizione:
Da giovani bovini, selezioniamo i migliori al fine di ottenere una carne dal caratteristico color roseo.
La carne dopo un’adeguata frollatura si presenta tenera, molto digeribile e delicata. Utilizziamo parti magre che sono macinate finemente.
Con la macinata di vitello si possono fare polpettine o un ragù leggero. La macinata di vitello è ottima anche per preparare un delicato ma gustoso polpettone.
Conservare in frigorifero tra 0° e +4°