Descrizione:
Da giovani bovini adulti, selezioniamo i migliori al fine di ottenere una carne tenera, molto digeribile e saporita.
Il magatello è una parte nobile della coscia del bovino adulto, è un taglio magro per eccellenza e, privato dal grasso e di tutte le pellicine esterne, è utilizzato per la realizzazione del "vitello tonnato"; oppure è utilizzato per cucinare un arrosto magrissimo accompagnandolo con delle salsine che ne esaltano il sapore.
Conservare in frigorifero tra 0° e +4°