Descrizione:
Da giovani bovini, selezioniamo i più adatti per ottenere una carne rosea, altamente digeribile, dal gusto delicato. Selezioniamo poi i tagli più indicati per ottenere grandi fette. I pezzi di carne sono dapprima privati di tutte le pellicine e nervetti fastidiosi al palato, poi sono sapientemente massaggiati, dopo di che prepariamo le fette battute come la tagliata, risultano così particolarmente morbide. Ottime per essere farcite con della fontina e prosciutto oppure a piacimento con qualsiasi ripieno.
Conservare in frigorifero tra 0° e +4°