Descrizione:
Dopo un'adeguata frollatura, la fesa di vitello è sgrassata e privata da ogni pellicina e filamento fastidioso.
La carne tenerissima, è affettata nel giusto spessore e si presta per la realizzazione di molteplici piatti; dalla semplice scaloppina, alla valdostana, alla cotoletta oppure semplicemente grigliata o cotta con burro e salvia.
Conservare in frigorifero tra 0° e +4°